太空食品由牙膏般膏状的口感进化成我们现在见到的样子，中间经过研发团队不断的努力，才发展至现今多种多样的太空食品。

太空食品需要保存长时间，可以开封即食、或是能直接连包装加热再打开食用。基于发射成本高，食品需要经过加工来减重和空间、延长保质期和做到容易进食的状态，才能和太空人一同遨游天际。太空食品的加工方式包括电离辐射、脱水（加热干燥和冷冻干燥）和高温杀菌等。

食物变坏的原因是微生物的生长，上述加工方法能抑制细菌的生长（细菌需要有水份才能生长）或是直接消灭细菌，从而延长食物的保质期。

这些食物加工方法只会用于太空食品吗？不是！简单而言日常我们买到保存期有几星期至几年的食品都运用了不同的保存方法延长保存期限，例如即溶咖啡和杯面中的蔬菜包会运用冷冻干燥，而罐头食品则是利用高温杀菌。

大家虽然未必有机会尝到真正的太空食品，但我们在家中也能自己制作跟太空食品一样的家庭版！我们可以利用家中的雪柜去制造太空人的冷冻干燥食品。只要将冰格调到最冷，然后放切成细块的食物（例如水果）在盘上，放入冰格2-3星期，你就会得到像太空食品一样的冷冻干燥食品！

NASA正在研究可以用于长时间任务的太空食品。你们对于未来的太空食品有什么想法呢？