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太空食品製作

太空食品製作

  • 12.05.2021

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太空食品由牙膏般膏狀的口感進化成我們現在見到的樣子,中間經過研發團隊不斷的努力,才發展至現今多種多樣的太空食品。

太空食品需要保存長時間,可以開封即食、或是能直接連包裝加熱再打開食用。基於發射成本高,食品需要經過加工來減重和空間、延長保質期和做到容易進食的狀態,才能和太空人一同遨遊天際。太空食品的加工方式包括電離輻射、脫水(加熱乾燥和冷凍乾燥)和高溫殺菌等。

食物變壞的原因是微生物的生長,上述加工方法能抑制細菌的生長(細菌需要有水份才能生長)或是直接消滅細菌,從而延長食物的保質期。

這些食物加工方法只會用於太空食品嗎?不是!簡單而言日常我們買到保存期有幾星期至幾年的食品都運用了不同的保存方法延長保存期限,例如即溶咖啡和杯麵中的蔬菜包會運用冷凍乾燥,而罐頭食品則是利用高溫殺菌。

大家雖然未必有機會嘗到真正的太空食品,但我們在家中也能自己製作跟太空食品一樣的家庭版!我們可以利用家中的雪櫃去製造太空人的冷凍乾燥食品。只要將冰格調到最冷,然後放切成細塊的食物(例如水果)在盤上,放入冰格2-3星期,你就會得到像太空食品一樣的冷凍乾燥食品!

NASA正在研究可以用於長時間任務的太空食品。你們對於未來的太空食品有甚麼想法呢?

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